鱼香嫩豆腐、虾皮香菇蒸冬瓜、混沌皮苹果派、菠萝虾仁

ABC

鱼香嫩豆腐


做法：

1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3、注入清水半杯，加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐。

4、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

5、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

虾皮香菇蒸冬瓜


食材：冬瓜500克、干香菇14朵，虾皮5克，食盐2克、生抽20毫升、小葱1根、芝麻油3克

做法

1、干香菇提前用温水泡发至涨软，泡发好的香菇洗去杂质后剁碎；

2、冬瓜去皮，切成3毫米左右厚度的片，撒点盐腌制片刻；

3、将冬瓜片码在盘中，撒上香菇碎；

4、再撒上虾皮，锅中放入足量水，放入冬瓜用中小火蒸10分钟；

5、出锅后趁热撒些葱花，将一勺生抽，少许麻油淋在上面即可。

混沌皮苹果派


食材：苹果、蔓越莓干、混沌皮、蛋黄液、白糖、盐、黄油、蛋黄液、水淀粉

做法：

1、苹果去皮切小丁；

2、黄油放锅中小火融化，倒入苹果丁、白糖、盐，倒入1小勺的开水大火煮开后转小火慢熬，倒入水淀粉熬制浓稠；

3、取一张馄饨皮刷满黄油再放一张馄饨皮刷黄油直到放上第三张成一组，表面不刷黄油。取适量苹果馅放到中间，上面盖上一组馄饨皮，四周压紧粘合用叉子压出花纹；

4、烤盘铺油纸放入苹果派，表面刷蛋黄液，入烤箱，180度，烘烤15-20分钟即可。

菠萝虾仁


食材：虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱

做法：

1、将大虾去壳，挑出沙肠，控干水分备用；

2、菠萝肉用盐水泡过后切小块，姜蒜洗净切碎；

3、锅中放入油，油热后，放入姜末爆香；

4、放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒；

5、大虾变色后，加入泰式甜辣酱，再加入菠萝翻炒；

6、最后加盐调味，即可出锅装盘。